Sommerfad med blomkål,tomater, pasta og bacon

Rigtig mange elsker smagen af bacon og jeg kan også godt selv lide at bruge bacon som smagsgiver i en ret. Bacon giver altså et eller andet ekstra til smagen. Måske pga. det salte, måske pga. det røgede. Eller måske fordi de to ting sammen bare er et godt match.

I dagens sommerlige ret går baconsmagen fint sammen med blomkål og tomater.

Sommerfad med blomkål, tomater, pasta og bacon

(2 personer)

75 g bacon

100 g fuldkornspasta

200 g blomkål

8-10 blommetomater

4 æg

50 g ost

1 bdt persille, finthakket

Steg bacon på panden, til den bliver gylden og sprød. Kog pastaen efter anvisningen på pakken. Skyl blomkålen og del den i buketter. Skyl tomaterne og skær dem i mindre stykker.

Kom pastaen i et ildfast fad. Kom blomkålen ovenpå og derefter tomater og bacon. Pisk æggene med salt og peber og vend persillen i. Hæld æggemassen over grønsager og pasta.

Sæt fadet i ovnen og bag retten i 40-45 minutter. Osten drysses over, når der er 15-20 minutter tilbage af tiden i ovnen. Server med dagens salat.